Hvordan gør jeg min pande ren?
Rengøringen af panden er afgørende for stegeoplevelsen. Metoden afhænger af og pandens overflade og til dels også, hvad panden er lavet af.
- Pander med "slip let" belægning
- Pander med keramisk belægning
- Pander med mineralsk belægning
- Pander uden belægning
- Støbejernspander
Rengøring af pander med "slip let" belægning.
"Slip let" belægninger findes i mange forskellige varianter og kvaliteter. Fælles for dem alle er, at de er meget nemme at håndtere. Når belægningen er i orden, er der intet der hænger i, hvilket gør rengøringen meget let. Med disse pander er det vigtigt, at bruge opvaskemiddel og en opvaskebørste - hver gang. Opvaskemaskine kan anvendes, men det er i virkeligheden unødvendig, da rengøringen er så let.
Rengøring af pander med en keramisk belægning
En keramisk belægning er hård i forhold til "slip let" belægninger. Fordelen er længere holdbarhed, men ulempen er en mindre slipevne. Det betyder også, at rengøring er vanskeligere, fordi mikroskopiske madrester brænder fast på overfladen. Det er vigtigt, at disse madrester fjernes, for ellers bliver problemet værre og værre. Brug altid opvaskemiddel. Derudover anvendes en grøn grydesvamp. Ind i mellem kan man måske godt nøjes med opvaskebørsten. Opvaskemaskine kan anvendes, men den gør ikke panden ordentlig ren, så maskinen bør kun anvendes som supplement.
Rengøring af pander med mineralsk belægning
En mineralsk belægning en et 100% naturligt produkt. Slipevnen ligger midt mellem en "slip let" belægning og en keramisk belægning. Denne skal også hver gang vaskes med opvaskemiddel. Til daglig kan man nøjes med en opvaskebørste. Men ind i mellem kan man med fordel bruge en grøn grydesvamp. Opvaskemaskine kan anvendes, panden er så let at gøre ren, at det synes unødvendigt.
Rengøring af pander uden belægning
Enkelte stålpander og kobber pander kan man købe uden belægning. Fordelen er, at man her har et produkt med meget lang levetid. Ulempen er, at panden skal rengøres på en bestemt måde.
Målet for en pande uden belægning er, at den skal indvendig mættes med fedtstof. Den skal simpelthen have en tynd fedthinde. Da opvaskemiddel er skabt til at fjerne fedt, må dette aldrig benyttes til pander uden belægning. Brug i stedet varmt vand; weller endnu bedre: kogende vand.
Hvis man nu alligevel er "kommet til" al vaske sin pande uden belægning med sæbe, er den elendig at stege på. Alt brænder fast. Man skal nu have opbygget fedthinden på ny, så man starter forfra, som da panden var ny.
Rengøring af støbejerns pander
En støbejerns pande kan være overflade behandlet, men den har ingen belægning. Derfor skal den rengøres som beskrevet ovenfor. Aldrig sæbe - kun varmt vand.
Men derudover skal man huske, at jern ruster, når det kommer i forbindelse med fugt / vand. Så derfor skal man huske, at støbejerns panden skal være 100% tør, når den stilles tilbage i skabet. Smør den evt. med lidt madolie, så er man god ved den. Af samme grund skal man aldrig opbevare sine støbejerns produkter i et fugtigt miljø; ude i redskabskuret f. eks.
