Detalje om produktet
Yaxell RAN knivserie er køkkenknive, der ligger i den aller øverste del af kvalitetsskalaen.
Der findes mange typer stål, og alle har deres særlige egenskaber. En hård ståltype kan skærpes, og den holder skarpheden. Desværre er en hård stål ikke modstandsdygtig overfor stød og slag, som en blødere ståltype. Derfor kan man med én type stål ikke få alle fordele.
Hemmeligheden bag Yaxell RAN knivene er, at bladet består af 69 lag stål af flere forskellige typer; skiftevis en hård og en blødere ståltype.
Yaxell mestrer at smede knive i flerlags-stål En smedemetode, der giver knivene de optimale egenskaber, som kræves af professionelt køkkenværktøj i dag. Fremstillingen giver både øget styrke, skarphed og nærmest uendelig holdbarhed hvis kniven plejes. Kniven er kendetegnet ved det karakteristiske Damaskus-mønster. Håndtaget er udviklet af et særligt materiale der giver god hygiejne samt optimal styrke. Materialet er en blanding af hør og harpiks, hvilket sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål.
En kvalitetskniv som Yaxell RAN er fantastisk til at skære med - og kun til at skære med. Den kan ikke bruges til andet (skruetrækker, brækjern, kødøkse eller lign.)
En kvalitetskniv bør heller aldrig maskinopvaskes. Knivene bør vaskes i hånden og meget gerne umiddelbart efter endt brug.
RAN knivene består af 69 lag stål med en kerne af det særlige japanske VG10 knivstål, der omsluttes på hver side af 34 lag af skiftevis blødt og hårdt rustfrit stål. RAN serien har en hårdhed på hele 61 på Rockwellskalaen
